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真空油炸机油水混合的优势
点击次数:66 发布时间:2019-06-13 返回
        真空油炸机油水混合的优势,真空油炸机是现在食品加工行业不可缺少的设备,它的使用不仅在相关部门,在大街小巷或者普通家庭中也经常可以见到它的身影,真空油炸机采用的技术越来越先进,下面就讲讲真空油炸机油水混合的优势有哪些。
  一、多用:该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油与动物油比重关系,使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层,这样中上层工作用油始终保持纯净,可同时炸制多种食物,一机多用。
  二、提质:该工艺能有效控制炸制油的酸化、食品含油量,使所炸食物不但色、香、味俱佳,外观干净美观,提高了产品品质并延长存放期。
  三、节油:该工艺采取油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸价的升高,从而延长炸油的使用寿命。真空油炸机连续工作5-24小时后油酸价测定,过氧化值和酸价值分别为1.40和0.062g/100g, 而食品卫生国标为4.0和0.15g/100g, 其结果远小于国标,延长炸油使用周期,减少浪费。经试验测得,油水混合真空油炸机比传统真空油炸机节油50%以上。
  四、健康:该工艺使炸制食品过程产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区,随水排掉。当炸油过分干燥时,水层又可供给炸油层适当水份,使所炸食品不会出现焦化、炭化现象,能有效控制致癌物质的产生,保证食用者的健康。
  五、环保:根据环境监测站公布油烟检测报告,普通油炸锅排放的油烟雾浓度平均值为6.16mg/m3 ,而油水混合自动调温真空油炸机为1.96 mg/m3 , 为普通油炸锅的1/3以下,利于操作者的健康及环保。
  六、节能:独特的产品工艺和科学的产品结构使用户节省电、气、煤等消耗。

 

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